Le 6 novembre 2025, le Yacht Club de Monaco accueillait les World Caviar Awards. Quatre-vingts caviars venus d’une vingtaine de pays, dégustés à l’aveugle et à huis clos, sous le contrôle d’un huissier de justice, selon la méthode « à la royale » : sans pain, sans citron, sans crème. Seul le produit parle.
Placée sous le haut patronage de la princesse Yasmine Murat, la compétition réunissait deux jurys de dix personnalités, parmi lesquelles Christian Garcia, chef de cuisine du Palais princier de Monaco, Michel Roth, MOF et Bocuse d’Or, et Gérald Passedat, président du jury des négociants. Biagio Carà siégeait pour sa part au jury des fermes, en qualité d’affineur et négociant.
Dans la division Négociants, la Maison Pakoff a remporté le premier prix de la catégorie Sterlet avec son Sterlet Siberia d’origine iranienne, et signe un podium en catégorie Sevruga avec sa cuvée Riviera. Seule maison monégasque en compétition, Pakoff portait les couleurs de la Principauté face aux négociants de France, de Suisse, d’Allemagne, d’Espagne et de Dubaï.
Le palmarès complet, certifié par huissier, est publié sur le site officiel des World Caviar Awards. La presse monégasque a couvert l’événement, notamment NEWS.MC, qui souligne la présence de Pakoff sur le podium du Sevruga et le rôle grandissant de Monaco dans la haute gastronomie. La prochaine édition monégasque est annoncée pour 2027.
